Videnskab bekræfter: sukker er den rigtige fjende, ikke fedt

Har du kigget omkring i et supermarked for nylig? Har du virkelig givet det en grundig engangsovergang? Alt i løbet af de sidste par årtier er fedtfattigt. Det er den sundhedsmæssige tendens, der har været prominent i næsten en hel generation nu. Vi har smør med lavt fedtindhold, mælk med lavt fedtindhold, yoghurt med lavt fedtindhold, ost med lavt fedtindhold, jordnøddesmør med lavt fedtindhold, snacks med lavt fedtindhold, brød med lavt fedtindhold og så videre. Alt er fedtfattigt. Det er fordi for meget af dette onde fedt gør os alle fedme, ikke?

Forkert.

Videnskaben er inde, og vi skylder alle en meget oprigtig undskyldning over for fedt. Faktisk ville videnskaben have været "i" årtier siden, hvis den grådige sukkerindustri ikke begyndte at kløe sig med dataene. Det er rigtigt. Den rigtige fjende for dem, der ønsker en slank talje, er sukker, ikke fedt.

For det første et grundlæggende eksempel på, hvordan A + B altid skal være lig med C. Med årtier med fedtfattige produkter og millioner af mennesker, der skærer fedt ud af deres diæter, skulle vi ikke have set nogle resultater? Det modsatte er sket. Fedmeepidemien, især i USA, er støt steget, selv når vores fedtforbrug er faldet. Diætfedt er naturligvis ikke det største problem.

Videnskaben er inde, og vi skylder alle en meget oprigtig undskyldning over for fedt.

Ifølge en nylig rapport fra The New York Times betalte sukkerindustrien faktisk forskere helt tilbage i 1960'erne for at skjule visse oplysninger om sukker's negative virkning på folkesundheden - især hjertesundhed. I stedet opmuntrede det forskere til at fremme tanken om, at mættet fedt er årsagen.

Disse dokumenter, der viste de private diskussioner og overtalelser fra sukkerindustrien, blev afdækket og offentliggjort først for nylig efter fem årtier med fejlagtig information. Disse store forretningspåvirkninger fortsatte i årenes løb og forekommer stadig bag kulisserne i dag.

Fakta om sukker

Jeg anbefaler stærkt en fænomenal dokumentar kaldet Fed Up, der fortæller dybt om farerne ved overskydende sukkerforbrug. Vigtigere er det, at det dækker det faktum, at fødevarevirksomheder har kendt dets vanedannelse i årevis, og det er derfor, du kan finde sukker eller kunstige sødestoffer i næsten enhver færdigpakkede fødevarer: brød, kyllingebud, pommes frites, deli kød, krydderier, mikrobølgeovne måltider … det i alt. De ved, at du ved risiko for dit eget helbred fortsætter med at vende tilbage til mere.

At spise for meget sukker holder de belønningssystemer i din hjerne i gang, meget som narkotika.

Naturligt forekommende sukkerarter i frugt, nødder og grøntsager er forskellige, fordi de registrerer sig forskelligt i kroppen. Men raffinerede, tilføjede sukkerarter har uden tvivl forårsaget den førnævnte sundhedskrise, vi har set i løbet af de sidste flere årtier.

Raffinerede sukkerarter aktiverer belønningssystemer i din hjerne, der får dig til at ønske dig flere af dem. At spise for meget holder disse belønningssystemer i gang, ligesom narkotika aktiverer dem. På samme tid har mere sukker end din krop behov for insulinproduktion, påvirker hormoner negativt og får din krop til at begynde at opbevare fedt.

Fakta om fedt

Diætfedt, i modsætning til den almindelige opfattelse, er blevet fundet af troværdig videnskab for at øge din energi og endda øge din krops evne til at forbrænde fedt. Det er fordi kroppen bruger fedt til energi. Du har måske hørt, at ikke alle fedtstoffer er skabt lige, og det er sandt, men især mættet fedt har fået urimelig behandling.

Forskere har fundet, at mættet fedt fra naturlige fødevarer som kød og nødder ikke har nogen negative sundhedsmæssige effekter, inklusive på hjertet. Det viser sig, at de fleste af de negative konsekvenser ved at indtage for meget af dette fedt kommer fra antibiotika, hormoner og andet uønsket, som fabrikslandbrug pumpes ind i dyr og gør vej ind i vores kroppe.

Du har måske hørt, at ikke alle fedtstoffer er skabt lige, og det er sandt, men især mættet fedt har fået urimelig behandling.

Derudover er fedtstoffer fra dårlige madolier (som transfedtstoffer) stadig dårlige. Dette skyldes, at visse olier bliver ustabile og giftige forbi bestemte temperaturer, og det at gøre det værre, som de fleste restauranter og frityrstegere gør. Fedt fra friske, naturlige, korrekte madolier medfører ingen risiko.

Dommen

Det ser ud til at blive sværere at finde på objektiv videnskab i disse dage, men når det øjeblik kommer, skal du tage det alvorligt. Det viser sig, at de gode fedtstoffer holdes inde i en optimal diæt og lad de raffinerede sukkerarter og sødestoffer være ude af billedet.

LÆS OGSÅ: Denne seje gadget kunne redde dit liv efter en nat med drikke